Ini adalah masakan mie yang asalnya dari negeri sakura. Rasanya yang lezat sudah tidak asing lagi bagi para penggemar masakan mie. Tak rumit juga dalam membuatnya. Kita lihat saja uraian resepnya di bawah ini.
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm selai kacang yang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm daun bawang, iris halus
- 200 gr daging sapi cincang
- 1 sdt gula pasir
- 500 gr ramen segar atau ramen beku siap pakai
- 3 buah cabai rawit merah, haluskan
- 2 sdm shoyu (kecap asin khas Jepang) atau kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Kaldu:
- 200 gr iga sapi potongan
- 1 Ltr air
- 1 bungkus (8 g) bumbu pelzat serbaguna rasa sapi
Taburan, sesuaikan dengan selera:
- Minyak wijen (setiap mangkuk saji, isi dengan 1 sdt minyak wijen)
- Daging iga dari rebusan kaldu, potong-potong kasar
- Minyak cabai, siap pakai
- Telur rebus (boleh direbus ¾ matang), belah 2 memanjang atau membundar
- Daun bawang, iris serong halus sekali
Cara membuat masakan ramen pedas
- Untuk Kaldu:Rebus semua bahan hinggaempuk. Buang buih-buih yang mengapung selama proses perebusan; saring, takar kaldunya. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih, jahe, daun bawang hingga harum. 3. Masukkan daging cincang dan cabai rawit halus, aduk-aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan selai kacang, shoyu, garam, merica, gula pasir. Tuangkan kaldu yang sudah disaring. Didihkan hingga harum. Matikan api.
- Penyelesaian: Didihkan air dalam panci lain, rebus ramen hingga empuk. Angkat, tiriskan ramen ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak wijen, aduk-aduk. Beri daging iga dan telur rebus. Siram dengan kaldu mendidih. Tabur dengan idaun bawang dan minyak cabai.
Tips:
- Sebagai ganti cabai rawit merah halus, bisa pakai 2 sdm sambal botolan atau 1 sdt cabai kering serpihan).
- Jika tidak ada ramen segar/ramen beku, bisa pakai 4 bungkus mi instan atau angel hair kering (spaghetti halus).
Resep ramen pedas ini adalah salah satu resep yang spesial. Tunggu apalagi untuk kita coba di rumah.
